Don’t throw away your vegetable scraps–use them to grow new plants! Learn how to reduce food waste and create a window sill garden.
To regrow Romaine lettuce:
-cut the base of the plant and leave it in a dish with water by a sunny window
-refill and change the water as needed
-the new plant will grow from the cut surface
-once the leaves have sprouted you can keep it in water or replant it in soil, covering the cut base of the original plant
-the plant will not grow as large as the original, but you can still enjoy your new tender greens
To sprout beans or other legumes:
-Soak dry beans in water and store in a dark spot (the examples shown here are cowpeas on the left and lentils on the right)
-change the water daily
-on the 2nd-3rd day, spouts should appear
-rinse them again and spread them on a plate with a moist towel or paper towels on top in a sunny window
-for the next few days water once a day, pour water on the plate and then tilt it to drain (excess water can cause mold)
-keep the paper towels moist
-after 3-4 days the sprouts should be growing sturdy, uncover them and keep watering them in the same fashion
-Enjoy the sprouted legumes and microgreens as a snack or as an addition to your meal (their nutritional value is increased when they sprout) or let them grow larger and transplant them in soil to grow a whole plant
To regrow celery:
-preserve the end of the stalk and place the base in a shallow dish of water
-change and refill water as needed
-the new celery will sprout from the center of the cut plant
-after it has grown a few inches you can replant it covering the base in soil, but leaving the new stalks above the soil
-the new ribs of celery grow within a few days, but it can take up to 3-4 months to regrow the plant back to its full size
-Regrow garlic:
-place garlic cloves upright in a jar or glass with a little water (you don’t have to peel them)
*in the beginning, my cloves wouldn’t stay upright so I added stones to the container to keep them in place
-greens will begin sprouting out of the tops of the cloves and the roots will grow from the bottom
-you can trim and eat the greens as you would green onions, they’re garlicky and zesty!
-if you would like to grow a whole garlic head, plant the sprouted clove in soil, covering the clove entirely, but leaving the greens above the soil
-water regularly to keep the water moist and make sure they get full sun
-it takes approximately 9 months for the garlic bulbs to grow, once the leaves turn yellow it is time to dig up the bulb
Regrow green onions/scallions:
*pictured at the front of this image
-when you use a green onion keep the white end with the root intact and submerge the roots in water
-new green shoots will grow from the cut end
-refill and change the water as needed
-you can continue to grow them in water or replant them in soil leaving the greens uncovered
-trim the regrown greens to add to your meals and continue to regrow new scallions from the base
*Here’s another idea: Try saving seeds from fruits and vegetables you eat. I’ve saved tomato and bell pepper seeds so far. Rinse them and allow them to dry before planting them in soil. Make sure they get sunlight and water and then you can watch them grow.
Happy Gardening!
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Jardinería con Chatarra de Comida y de Cocina
No tire los restos de sus vegetales, ¡úselos para cultivar nuevas plantas! Aprenda cómo reducir el desperdicio de alimentos y crear un jardín en el anaquel de la ventana.
Para volver a crecer lechuga romana:
-cortar la base de la planta y dejarla en un plato con agua junto a una ventana soleada
-Llenar con agua y cambiarla según sea necesario.
-la nueva planta crecerá a partir de la superficie del corte de los tallos
-Una vez que las hojas hayan brotado, puede mantenerlo en agua o resembralo en el suelo, enterrando la base de la planta original
-la planta no crecerá tan grande como la original, pero aún puedes disfrutar de tus nuevas verduras tiernas
Para germinar frijoles u otras legumbres:
– Remoje los frijoles secos en agua y guárdelos en un lugar oscuro (los ejemplos que se muestran aquí son frijoles caupí a la izquierda y lentejas a la derecha)
-cambiar el agua diariamente
-del 2do al 3er día, pequeños picos o pitones deben aparecer
-Enjuague nuevamente y extiéndalos en un plato con una toalla húmeda o toallas de papel encima en una ventana soleada
-en los próximos días póngales agua una vez al día, vierta el agua del plato y luego inclínelo para drenar (el exceso de agua puede causar moho)
-Mantener las toallas de papel húmedas
-después de 3-4 días, los brotes o retoños deberían estar creciendo robustos, destaparlos y seguir regando de la misma manera
-Disfrute las legumbres germinadas y verduras como refrigerio o como complemento de su comida (su valor nutricional aumenta cuando brotan) o déjelos crecer y trasplántelos al suelo para cultivar una planta completa
Para volver a crecer apio:
-conserve el extremo del tallo y coloque la base en un plato poco profundo con agua
– llene de agua y cámbiela según sea necesario
-el nuevo apio brotará del centro del corte de la planta
-después de que haya crecido unos centímetros, puede replantarlo enterrando la base en el suelo, pero dejando los nuevos tallos fuera del suelo o de la tierra.
-los nuevos tallos de apio crecen en unos pocos días, pero puede tomar hasta 3-4 meses para que la planta vuelva a crecer a su tamaño completo
Re-cultivar ajo
– coloque los dientes de ajo en posición vertical en una jarra o vaso con un poco de agua (no tiene que pelarlos)
* Al principio, mis dientes no se mantenían en posición vertical, así que agregué piedras al contenedor para mantenerlos en su lugar.
las plantas comenzarán a brotar de la parte superior de los dientes y las raíces crecerán desde la parte inferior
-puedes cortar y comer las verduras como si fueran cebollas verdes, ¡son ajosas y picantes!
-si desea cultivar una cabeza de ajo entera, plante el diente germinado en el suelo, cubriendo el diente por completo, pero dejando lo verde por encima del suelo
– Riegue regularmente para mantener el agua húmeda y asegurarse de que esté a pleno sol.
-Las cabezas de ajo tardan aproximadamente 9 meses en crecer, una vez que las hojas se vuelven amarillas es hora de desenterrar la cabeza de ajo
Vuelva a crecer cebollas verdes / cebollines:
* Fotografiadas al frente de esta imagen
-cuando use una cebolla verde, mantenga el extremo blanco con la raíz intacta y sumerja las raíces en agua
-los nuevos brotes verdes crecerán desde el extremo cortado
-Llenar de agua y cambiarla según sea necesario.
-Puede continuar cultivándolos en agua o replantarlos en el suelo dejando lo verde descubierto
– Recorte las hojas verdes para agregar a sus comidas y continúe volviendo a cultivar cebollines nuevos con las bases.
* Aquí hay otra idea: intente guardar las semillas de las frutas y verduras que come. Yo he guardado semillas de tomate y pimiento. enjuáguelas y permita que se sequen antes de plantarlas en el suelo. Asegúrese de que reciban luz solar y agua y luego podrá verlos crecer.
¡Feliz jardinería!
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